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À la tombée du jour, lorsque la lumière décline doucement sur les palmiers du Sezz, la table étoilée de Colette s’anime.

Niché dans l’écrin confidentiel de l’Hôtel Sezz, le restaurant Colette incarne une certaine idée de l’art de vivre tropézien : un luxe discret, une table d’auteur, un lieu où chaque instant se savoure pleinement. 

Au restaurant Colette à Saint-Tropez, la gourmandise est une affaire sérieuse… mais toujours avec légèreté et audace. 

Deux chefs, deux restaurants, un même nom et une passion partagée pour le produit et la création culinaire.

Le 1er mai 2025, le restaurant Colette entame une nouvelle saison, fidèle à son ADN : l’excellence du produit, l’ancrage provençal et une cuisine engagée. 

Derrière chaque assiette servie au restaurant Colette, une équipe engagée et passionnée œuvre en harmonie pour sublimer chaque produit.