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Après une année marquée par l’obtention d’une étoile Michelin et d’une récompense du Gault et Millau, 2022 est l’année de la confirmation pour Philippe Colinet. 

Le nom du restaurant Colette de l’hôtel Sezz fut très aisé à choisir tant le village fut marqué par cette femme de génie à la personnalité si forte. Laissez-nous vous présenter aujourd’hui la Treille Muscate.

Notre belle Provence ne manque pas de ressources pour nous fournir de magnifiques produits, fruits et légumes, fromages, miel, glaces, fruits de mer, etc. Et grâce à la Maison Duplanteur, même du chocolat ! Laissez-nous vous présenter ces artisans d’exception. 

Aujourd’hui, le chef Colinet nous emmène à la rencontre des producteurs des Perles de Tamaris. 

Dans le cadre du design boutique hôtel Sezz Saint-Tropez, découvrez la bulle élégante et zen du restaurant Colette. Pour sublimer la cuisine épurée et esthétique du chef Colinet, nous avons imaginé un lieu résolument moderne, sobre, magnifiquement intégré dans les espaces intérieurs et extérieurs de l’hôtel Sezz.

Si le restaurant Colette et l’hôtel Sezz Saint-Tropez ferment pendant l’hiver, le chef Colinet met à profit ce temps plus calme. Nous partageons avec vous ce qu’il nous a confié sur ses activités hivernales, sur ses rencontres et sur sa conception de la cuisine.