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Nous vous parlons régulièrement des producteurs avec lesquels notre chef Nicolas Gautier aime à travailler, mais nous n'avons encore jamais évoqué la star des sauces, des salades, des assaisonnements, celle dont quelques gouttes suffisent à créer un feu d'artifice de saveurs, dont la couleur d'or symbolise toute la cuisine méditerranéenne : l'huile d'olive.

Nous n'en parlons pas beaucoup et pourtant elles sont essentielles à la beauté du cadre, à l'ambiance sereine que l'on apprécie aussi à l'hôtel Sezz Saint Tropez qu’au Restaurant Colette. Elles, ce sont les plantes : les fleurs, les arbres, les arbustes qui rythment les jardins, parfument les espaces, ombragent les terrasses. Roses, oranges, jaunes, en bouquets, en massifs, en bordures : il est temps de vous les présenter.

Quel plaisir de prendre un temps la place de notre Chef pour vous présenter, non seulement la carte de saison mais aussi et surtout pointer les délicieuses suggestions proposées chaque jour. Plaisant certes, mais difficile aussi tant elles varient, selon les arrivages, les combinaisons possibles et surtout, l'humeur du Chef !

C'est en musique que le restaurant Colette vous recevra tous ces jeudis d'été de 19h30 à 21h30. Chanson française, rock, blues, swing, jazz, musique du monde : tous les genres ou presque seront représentés par les artistes que nous avons invités à enchanter vos sens. Profitez-en le temps d'une belle soirée en terrasse, d’un apéritif autour du bar au bord de la piscine ou d’un dîner gourmand…
 

Au coeur de notre établissement l'hôtel Sezz Saint-Tropez, le restaurant Colette trouve un cocon de choix. Entre la piscine, la vaste terrasse et la salle lumineuse, il vous offre un endroit parfait pour savourer en amoureux ou entre amis une cuisine tout en subtilité. Ne manquez pas également le barbecue : un véritable spectacle !

Pas de petit-déjeuner sans bonne confiture, telle est notre devise. Et comme nous n'envisageons pas un instant de vous priver de ce moment aussi délicieux qu'indispensable, nous avons choisi les divines créations du Mas des confitures pour sublimer vos tartines du matin.