Derrière chaque assiette servie au restaurant Colette, une équipe engagée et passionnée œuvre en harmonie pour sublimer chaque produit. Fidélité et exigence sont les maîtres-mots d’une cuisine où précision et créativité se rejoignent. Saison après saison, le chef Philippe Colinet s’appuie sur une brigade soudée, véritable moteur de cette expérience gastronomique.
En cuisine, chacun joue un rôle clé, des commis aux chefs de partie, tous animés par la même quête d’excellence. De la sélection rigoureuse des ingrédients à la maîtrise des cuissons et des assaisonnements, chaque geste compte pour donner naissance à des assiettes d’exception.
Léa Taddei, un relais essentiel en cuisine
Aux côtés du chef Philippe Colinet, Léa Taddei, seconde de cuisine, veille à la justesse et à l’exécution de chaque plat. Son expertise et son exigence assurent une parfaite cohérence entre la vision du chef et le travail de la brigade. Précision, maîtrise des saveurs et sens du détail font d’elle un élément clé de l’identité culinaire du restaurant.
Une nouvelle énergie en salle avec Charles Homs
L’expérience Colette ne se limite pas à la cuisine. Cette année, elle se renforce également en salle avec l’arrivée de Charles Homs, nouveau Responsable Food & Beverage. Fort d’un parcours dans des maisons étoilées, il rejoint l’équipe avec une ambition claire : offrir une expérience fluide et élégante, où le service s’accorde parfaitement à la cuisine du chef. Un équilibre essentiel pour faire de chaque repas un moment inoubliable.
Si l’équipe évolue, elle conserve son esprit : un engagement sans faille, un savoir-faire affirmé et une complicité précieuse entre salle et cuisine. La coordination entre les équipes est essentielle, et c’est grâce à cette cohésion que chaque service se transforme en une expérience unique pour nos hôtes.
Réouverture le 1er mai – Offrez-vous une place privilégiée à notre table.
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Crédit photo : Agence WEBCOM
Restaurant Colette, un cadre unique, une signature singulière et un concept moderne
