Au restaurant Colette Saint-Tropez, la reconnaissance n’a jamais été un objectif en soi. Elle est venue comme la continuité d’un travail mené chaque jour autour du produit, de son origine et de celles et ceux qui le cultivent.
La cuisine du chef Philippe Colinet s’écrit dans le respect du terroir, des saisons et des circuits courts. Une cuisine sincère, lisible, construite dans la durée, portée par une équipe engagée et un réseau fidèle d’artisans, d’agriculteurs et de producteurs.
Aujourd’hui, plusieurs distinctions viennent saluer cette démarche, sans jamais en détourner le sens.
Le terroir, les artisans et les producteurs au cœur de la cuisine
L’entrée du restaurant Colette Saint-Tropez au sein de l’association Le Tour des Terroirs, en tant qu’Ambassadeur du Goût, vient reconnaître une philosophie déjà bien ancrée. Une cuisine attentive à la provenance des produits, au travail des femmes et des hommes qui les façonnent, et à la relation de confiance construite avec eux au fil des saisons.
Chaque ingrédient est choisi pour sa qualité, sa fraîcheur, son histoire. La saisonnalité guide les menus, les circuits courts structurent les approvisionnements, et le respect du vivant reste une priorité.
Cette démarche se prolonge naturellement dans le titre de Maître Restaurateur du chef Philippe Colinet, qui valorise une cuisine faite maison, rigoureuse et engagée, sans artifices.
Des reconnaissances qui reflètent une démarche cohérente
Ce travail quotidien, collectif et ancré dans le réel trouve aujourd’hui un écho à travers plusieurs reconnaissances.
La sélection du restaurant Colette Saint-Tropez par La Liste, référence mondiale des meilleures tables, ainsi que les distinctions renouvelées du Guide Michelin et de Gault & Millau, viennent souligner la cohérence de cette cuisine.
Non pas comme une finalité, mais comme une confirmation : celle qu’une gastronomie fondée sur le produit, le sens et la régularité peut rayonner bien au-delà de Saint-Tropez sans perdre son identité.
Ces distinctions mettent à l’honneur autant le travail de l’équipe que celui de tous les partenaires qui contribuent chaque jour à la qualité de l’assiette.
À travers ces reconnaissances, le restaurant Colette Saint-Tropez affirme une chose essentielle : une cuisine juste, engagée et collective finit toujours par trouver son écho.
Une table qui avance avec constance, guidée par le produit, le respect du terroir et la relation humaine.
Rendez-vous à notre table dès le 1er mai pour en faire l’expérience.
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Crédit photo : Agence WEBCOM
Restaurant Colette, un cadre unique, une signature singulière et un concept moderne
