Au restaurant Colette, le chef Nicolas Gautier vous dévoile une cuisine gastronomique puisant en cette merveilleuse terre de Provence la plupart des délicieux produits qu'il aime mettre en scène. Cette cuisine authentique s'amuse des textures, des saveurs et des couleurs pour composer de sublimes créations ravivant avec audace les saveurs méditerranéennes dans le respect des saisons. Elle s'accompagne bien-sûr de vins à découvrir sur une carte riche de nectars dont le Chef vous propose ici une sélection.
Le Blanc Saint-Véran, imperceptiblement muscaté
Ce vin cristallin à la couleur or pâle dévoile des arômes fruités de poire et de pêche où se mêlent l'acacia, le chèvrefeuille et la fougère. Rehaussé par quelques notes de noisette et d'amandes fraîches, le Saint Véran est un vin sec et rond offrant parfois une sensation muscatée. Vous l'apprécierez entre-autres sur nos fromages.
Le Rosé Barbeyrolles, subtilité florale et fruité
Ce magnifique vin rosé dévoile sa robe pâle et vous envoûtera par son nez floral et fruité légèrement épicé. Délicat en bouche, rond et frais, il offre une chair juteuse et florale. Trés agréable en apéritif, il se marie à merveille avec les poissons dont le saumon fumé et les sauces blanches.
Le Rouge Eisele Vinyards Cabernet Sauvignon, un élégant californien
Ce vin californien est une des pépites de la Napa Valley. Distingué et persistant en bouche, il est reconnu depuis les années 1960 pour la qualité de son cépage Cabernet Sauvignon, un des plus emblématiques de cette région américaine. Le vin rouge Eisele vinyards Cabernet Sauvignon est doté d'une richesse arômatique mêlant des notes de violette, de fruits noirs et de framboise.
Et si vous ne savez quel nectar choisir, nous vous présenterons les crus de notre cave et vous conseillerons en fonction de vos goûts et des mets qui vous auront tenté.
