À Saint-Tropez, il y a les adresses où l'on passe, et celles où l'on s'attarde. L'hôtel Sezz fait partie des rares établissements qui réunissent restaurant gastronomique étoilé Michelin, cave à vins premium et bar à cocktails au bord de la piscine dans une seule et même expérience.
Situé à quelques minutes du centre de Saint-Tropez et des plages de Pampelonne, le Sezz s'impose aujourd'hui comme une référence pour les voyageurs recherchant :
- - un restaurant gastronomique,
- - un bar à cocktails chic pour le coucher de soleil,
- - une cave à champagne premium,
- - un séjour sur-mesure sur la Côte d’Azur.
À l'occasion de la Journée mondiale du cocktail, le 13 mai, voici pourquoi le Sezz mérite pleinement sa place parmi les meilleures adresses de Saint-Tropez.
Où boire un cocktail au coucher du soleil à Saint-Tropez ?
Le Bar Dom Pérignon du Sezz est devenu l'un des spots les plus recherchés pour profiter d'un sunset cocktail sur la French Riviera.
Installé autour de la piscine et entouré de végétation méditerranéenne, il propose une carte de cocktails signature élaborée par une équipe spécialisée en mixologie contemporaine. L'expérience repose autant sur le cadre que sur la précision des créations servies.
Le chef barman et son équipe sont en quête permanente d'innovation. Chaque cocktail est pensé dans les moindres détails, chaque ingrédient sélectionné avec soin.
Les créations puisent leur inspiration dans les saveurs de la Méditerranée — lavande, basilic, citron, Italicus, pamplemousse, orange — relevées par des touches exotiques telles que le litchi, la passion, le jalapeño, le curcumin, la vanille ou l’hibiscus.
Parmi les cocktails emblématiques de la carte :
- - le Sezz Appeal, l’équilibre parfait de vodka, sirop de vanille, jus de citron et cranberry,
- - le Tokyo Sakura, un mélange de gin Roku, liqueur de litchi, sirop de lavande et tonic hibiscus,
- - plusieurs créations saisonnières, renouvelées chaque été, inspirées des produits méditerranéens du moment.
Le bar propose également une sélection de mocktails signature et de créations sans alcool élaborées à base de French Bloom, devenu une référence dans l’univers des boissons festives sans alcool.
Au Sezz, chaque membre de l'équipe apporte sa propre sensibilité : le classique favori de l'un de nos barmen reste l'Aperol Spritz, préparé avec l’exigence d’un hôtel 5 étoiles.
Pourquoi le Bar Dom Pérignon attire autant ?
Véritable bar lounge intimiste tout au long de la journée, c'est aussi l'adresse after beach idéale pour débuter sa soirée dans un cadre chic et serein.
Le lieu séduit autant les clients de l'hôtel que les visiteurs extérieurs grâce à une combinaison rare :
- - une atmosphère intimiste,
- - un environnement calme, loin de l'agitation du centre,
- - une sélection de spiritueux premium,
- - un service haut de gamme et personnalisé,
- - une vue du coucher de soleil sur piscine.
Ouvert 7j/7 de 11h à minuit, sans réservation, le Bar Dom Pérignon propose aussi une carte de snacking en accompagnement, idéal pour boire un verre quel que soit le moment de la journée : brunch tardif, after beach, apéritif ou after dinner.
Pour de nombreux visiteurs, il fait partie des meilleurs bars à cocktails de la Riviera pour débuter ou terminer une soirée estivale.
Un restaurant gastronomique avec une cave à vins d'exception à Saint-Tropez
Le restaurant Colette, table gastronomique du Sezz, incarne l'excellence culinaire. Étoilé Michelin, il propose une cuisine végétale et généreuse, inspirée des produits d’artisans et producteurs locaux. Le Chef Philippe Colinet, Maître Restaurateur, y signe une cuisine méditerranéenne de saison, ancrée dans le terroir provençal et la Riviera, sublimée par une approche centrée sur les accords mets et vins autour de grandes maisons françaises.
La carte des vins, pensée avec rigueur et sensibilité par notre sommelier, accompagne chaque moment du repas avec précision. Fort de ses 120 références, la cave met notamment à l'honneur :
- - Dom Pérignon
- - Moët & Chandon
- - des champagnes millésimés,
- - des cuvées sélectionnées pour accompagner la cuisine du restaurant.
Le Dom Pérignon Vintage 2015 figure parmi les références les plus appréciées pour accompagner fruits de mer, volailles nobles et fromages affinés. Le Moët Impérial Rosé, quant à lui, révèle tout son caractère sur des assiettes plus gourmandes : saumon fumé, viandes blanches ou desserts fruités.
La carte des vins, véritable hommage au savoir-faire des grandes maisons, fait du Colette une table convoitée sur toute la Côte d'Azur. Elle a été pensée pour répondre aux attentes d’une clientèle internationale recherchant :
- - des grands crus français,
- - des champagnes prestigieux,
- - des accords gastronomiques précis,
- - une expérience œnologique haut de gamme.
L'approche du sommelier rejoint celle du chef barman : une même attention portée aux accords, aux détails et à la qualité.
Le restaurant Colette est ouvert pour le dîner de 19h30 à 21h30 — du jeudi au lundi en mai, juin, septembre et octobre, du mercredi au dimanche en juillet et août. La réservation est conseillée, en salle comme en terrasse. Le lundi soir, une programmation musicale live accompagne le dîner à partir de 20h, parfait pour une soirée romantique, entre amis ou en famille.
Pourquoi choisir le Sezz à Saint-Tropez ?
Le Sezz se distingue des autres hôtels et restaurants de Saint-Tropez par sa capacité à réunir plusieurs expériences dans un même lieu :
- - hôtel design 5 étoiles au cadre apaisant,
- - restaurant gastronomique étoilé Michelin,
- - bar à cocktails premium en bord de piscine,
- - cave à vins et champagnes d'exception,
- - art de vivre méditerranéen.
Parking et service voiturier sont également proposés gratuitement, un détail qui change tout quand on arrive.
L'établissement accueille aussi bien :
- - les voyageurs séjournant dans le Golfe de Saint-Tropez,
- - les amateurs de gastronomie,
- - les passionnés de mixologie et oenologie,
- - les clients à la recherche d’une adresse élégante pour un apéritif,
- - les couples en quête d'un spot romantique pour dîner.
Que vous veniez pour une pause goûter, un déjeuner au soleil ou un date night, le Sezz s'adapte à chaque envie et à chaque moment de la journée.
Le code vestimentaire est casual chic, ici, le luxe se vit simplement, sans protocole. Les petits chiens sont même les bienvenus en laisse.
Dîner gastronomique, cocktail en bord de piscine ou coupe de champagne, l’établissement réunit dans un même lieu tout ce que la Riviera a de mieux à offrir : une immersion complète, mêlant élégance moderne, sérénité et art de vivre.
Venez trinquer avec nous, on s'occupe du reste.
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Crédit photo : Agence WEBCOM
Restaurant Colette, un cadre unique, une signature singulière et un concept moderne
