Niché dans l’écrin confidentiel de l’Hôtel Sezz, le restaurant Colette incarne une certaine idée de l’art de vivre tropézien : un luxe discret, une table d’auteur, un lieu où chaque instant se savoure pleinement. Ce qui nous distingue ? Une expérience sensorielle, intime et sincère, où chaque détail compte.
Une cuisine étoilée, engagée et sincère
Philippe Colinet, chef étoilé au Guide Michelin, Maître Restaurateur et récompensé de 2 toques au Gault & Millau, signe une cuisine d’émotion, aussi lisible qu’exigeante. Inspiré par les saisons et le terroir méditerranéen, il travaille les produits locaux avec précision, en circuit court, souvent en lien direct avec les producteurs. Herbes fraîches du jardin, huîtres de La Seyne, fraises de la Piboule : chaque ingrédient est choisi avec sens, puis transformé avec respect.
Un cadre naturel et raffiné
Le décor de Colette reflète l’esprit du lieu : sobre, élégant, ouvert sur l’extérieur. La salle épurée laisse place à une terrasse végétale baignée de lumière. Le soir venu, on y dîne sous les étoiles, dans une atmosphère feutrée, bercée par la douceur de l’air et le bruissement des palmiers. Loin de l’agitation du centre de Saint-Tropez, Colette offre une parenthèse paisible, intime et préservée. L’équipe en salle cultive un art de recevoir discret et chaleureux, pour que chacun se sente libre de savourer l’instant.
Colette n’est pas un simple restaurant étoilé. C’est une adresse alignée, sincère, où chaque détail a du sens. Ici, on ne suit pas les tendances : on crée une expérience qui reste.
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Crédit photo : Agence WEBCOM
Restaurant Colette, un cadre unique, une signature singulière et un concept moderne
