À la tombée du jour, lorsque la lumière décline doucement sur les palmiers du Sezz, la table étoilée de Colette s’anime.
Chaque soir d’été, l’atmosphère devient magique. La chaleur du jour laisse place à la douceur du soir, et les assiettes, elles, racontent le Sud. Le Chef Philippe Colinet compose une partition solaire, fidèle aux produits du moment, en lien direct avec les producteurs du Golfe de Saint-Tropez. Un dîner sous les étoiles, bercé par le murmure des cigales, dans un cadre où tout invite à la déconnexion
L’éclat du Sud dans chaque assiette
Chez Colette, la carte respire la sincérité. Chaque création met en majesté un produit, travaillé dans son entièreté. Tomates anciennes du potager, encornets, artichauts poivrades, rougets ou huîtres de Tamaris s’accordent aux herbes cueillies dans la nature environnante.
Rien n’est laissé au hasard : chaque détail raconte une histoire, entre terroir et modernité.
Un art culinaire authentique et audacieux
Guidé par une approche à la fois locale et créative, Philippe Colinet propose une expérience gastronomique qui touche au cœur. Ici, la technique s’efface pour mieux laisser parler l’essence des ingrédients.
Sa cuisine, à l’image de Colette la romancière, est libre, sincère, audacieuse.
Un dîner d’exception, chaque soir
Tous les soirs, le restaurant Colette vous invite à un voyage culinaire dans un cadre raffiné, festif et intimiste. Une atmosphère feutrée, chaleureuse, pensée pour savourer chaque instant. Et pour une immersion encore plus gourmande, la Table du Chef vous permet de dîner face à la brigade, dans un tête-à-tête savoureux avec les gestes du Chef.
→ Réservation conseillée.
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Crédit photo : Agence WEBCOM
Restaurant Colette, un cadre unique, une signature singulière et un concept moderne
