Au Restaurant Colette, les amateurs d'agneau seront ravis d'apprendre que cette viande parfumée est à l'honneur. La nôtre nous vient tout droit de Provence et possède le bon goût de notre terroir, la garantie pour vous de déguster une viande d'exception.
Dégustez l'agneau en toutes occasions
Viande rouge souvent réservée aux repas de fête, l'agneau a tendance à se démocratiser pour se cuisiner au quotidien. Selle, gigot, collier, épaule, carré ... l'agneau compte de nombreux morceaux dont les appellations sont aussi variées que les façons de les cuisiner. Fidèle à sa réputation de viande raffinée, l’agneau jouit d’une belle place en cuisine ! En effet, toutes les occasions se prêtent à déguster cette viande savoureuse cuisinée ou grillée. La carte du Restaurant Colette by Sezz vous dévoile toute la saveur de l'agneau dans ses recettes subtiles où chante la Provence. Huile de garrigue, marjolaine, thym et sariette accompagnent de notes aromatiques les partitions culinaires du Chef.
L'agneau de Sisteron, né et élevé sur nos terres provençales
Les meilleures races d'agneaux se donnent rendez-vous ici au cœur d'un environnement privilégié et d'une Provence riche de ses traditions. La carte du restaurant Colette vous invite à découvrir la saveur de l'agneau de Sisteron également appelé agneau César dont la viande se caractérise par sa finesse, son onctuosité et la douceur de son goût. Berceau historique de l'élevage ovin français, la Provence ancrée dans cette tradition millénaire offre ses pâtures aux brebis depuis plus de 600 ans. L'agneau de Sisteron exclusivement issu de races rustiques se nourrit de l’herbe de prairies de la Crau jusqu’aux hauts parcours alpins. Il bénéficie depuis 1995 du célèbre Label Rouge gage d’une qualité supérieure en terme de production et de goût et d’une IGP (Indication géographique protégée) depuis 2007.
