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RESTAURANT COLETTE

UN CADRE UNIQUE, UNE SIGNATURE SINGULIERE
ET UN CONCEPT MODERNE

Poussez les portes de l’hôtel Sezz Saint-Tropez, que vous soyez résidents ou non de l’hôtel, et découvrez le somptueux restaurant Colette, un lieu résolument moderne et élégant. Appréciez son cadre d’exception baigné par la lumière intense de la côte d’azur et son design aux lignes épurées et contemporaines.

Profitez de la terrasse en soirée ou en journée où vous pourrez admirer les miroitements du soleil sur la piscine. Venez dîner aussi dans notre intérieur, entouré de grandes baies vitrées, où les verres à vin côtoient une cuisine raffinée et exceptionnelle. Vous pourrez même observer le spectacle en cuisine grâce à une surface vitrée qui vous permet ainsi de suivre la brigade.

Des repas inoubliables qui feront de votre séjour une expérience fabuleuse où le luxe n’a jamais été aussi bien révélé.

Nicolas Gautier :
chef à la tête du restaurant Colette de l’Hôtel Sezz Saint-Tropez

Sa cuisine se veut contemporaine et créative, il aime travailler sur la fraîcheur et les produits de saison. Il collabore avec certains maraîchers locaux pour certains produits comme la micro-pousse de Grimaud ou une fleur de fenouil qu’il trouve à Cogolin : une tendance qu’il souhaite développer pour les prochaines saisons. 

Dans ses coups de cœur de la saison dernière, on retrouve une côte de bœuf de Galice maturée sur 60 jours qu’il définit comme goûtue, tendre avec un gras persillé inoubliable.

Originaire du Périgord, il a plaisir à travailler le foie gras en hommage à sa région natale qu’il agrémente à des produits de saison comme la rhubarbe. 

COLETTE, RESTAURANT À LA FOIS CONVIVIAL, DE PARTAGE ET RÉSOLUMENT HAUT-DE-GAMME

Référence à l’audacieuse romancière Sidonie-Gabrielle Colette, le Chef mêle habilement les accents exotiques et méditerranéens. Inspiré par le partage et la convivialité, la carte propose des entrées façon « MEZZE » qui introduisent une déclinaison de plats gourmands. De nouvelles créations végétariennes sont proposées et les pêches du jour sont sublimées. 

Colette Saint-Tropez - Restaurant

Attendu dès l’arrivée des journées ensoleillées, le barbecue et ses luxueuses grillades : crépitement de la cuisson au feu de bois, saveur des viandes d’exception, mélange d’épices et de senteurs.

Nicolas Gautier apporte la touche résolument haut-de-gamme à ce rendez-vous traditionnellement convivial.

Les amateurs de viande embarquent pour une dégustation unique. 

LE BARBECUE

Le restaurant Colette vous offre un réel spectacle autour du barbecue installé sur la terrasse. La cuisson des viandes et des poissons se fait devant vos yeux, un régal pour la vue et les papilles.

NOTRE ACCUEIL

Le restaurant Colette peut accueillir jusqu’à 70 convives sur sa terrasse ainsi que 50 couverts en intérieur. Un endroit idéal pour vos repas d’affaire ou votre déjeuner en famille.

Colette Saint-Tropez - Restaurant Informations

Colette Saint-Tropez - Restaurant

Parking gratuit

Colette Saint-Tropez - Restaurant

Service voiturier gratuit

Colette Saint-Tropez - Restaurant

Wifi gratuit

Colette Saint-Tropez - Restaurant

Les chiens sont les bienvenus
(-10kg)

Colette Saint-Tropez - Restaurant

Musique d’ambiance avec DJ
de 19h à 21h en haute saison

Colette Saint-Tropez - Restaurant

Petit-déjeuner sous forme de buffet :
Tous les jours de 7H30 à 10H30
et en juillet et août de 7h30 à 11h00

Colette Saint-Tropez - Restaurant

Déjeuner :
Tous les jours (Carte By The Pool)

Colette Saint-Tropez - Restaurant

Dîner :
d'avril à juin et de septembre à octobre : du mercredi au dimanche de 19H30 à 22H30 et de juillet à août : 7 jours/7 de 19h30 à 22h30